Daniela Ramírez
El consumo de carne de conejo es menor en el país, sin embargo los beneficios que proporciona son varios al ser considerada carne blanca y con mayor porcentaje de proteína.
Arturo González, dedicado a la cunicultura, dio a conocer que se tiene una desinformación sobre los beneficios del consumo de carne de conejo; esta cuenta con el mayor porcentaje de proteína dentro de las que se encuentran en el mercado con un 24 por ciento de proteína y solamente 4.5 en grasa, a comparación de la carne de pollo que cuenta con 11 por ciento en grasa.
Actualmente las ganaderías de ovinos, bovinos, pollo, utilizan acelerantes de engorda, que no son otra cosa más que hormonas para que engorde el ganado, en el caso del conejo no lo necesita debido a que el conejo engorda por naturaleza de forma rápida.
Con más de 20 años en el mercado de la cunicultura en el municipio de Rioverde, finalizó que con el paso de los años poco a poco ha ido abriéndose mayor mercado.